Hablemos de Comida

En este episodio #117 Hablamos de Comida con Rafael Barrera & Ernesto Herger. Estos empresarios puertorriqueños unieron sus conocimientos para darle vida a Cooking with my doctor.Conversamos con Rafael y Ernesto sobre la combinación de un chef y un doctor para crear una línea de productos, los comienzos de su junte, las experiencias en la televisión, el proceso de creación de un producto en Puerto Rico, lo que los hace diferentes y hasta donde han llegado al día de hoy.Conoce más sobre Cooking with my doctor en las redes sociales o en la página web de su empresa www.cookingwithmydoctor.com.Support the show

En este episodio #116 Hablamos de Comida con Elí Cay. Este actor, empresario y mezcalero puertorriqueño es el motor detrás de la distribuidora Cayman Inc.Conversamos con Elí sobre su cómo un actor termino involucrado en la industria culinaria, su amor por México, como el mezcal llego a su vida, indagamos en su experiencia como distribuidor y suplidor de productos en Puerto Rico, dialogamos sobre las marcas que importa a la isla y sus próximos pasos en la vida y la industria.Conoce más sobre Elí Cay y sus mezcales @buenbichopr, Espíritu Lauro y Santa Pedrera en las redes sociales o en la página web de su empresa www.caymanincorporado.com.Support the show

En este episodio de Noticias Gastronómicas nuestros hosts, Daniel y Paul, informan, discuten y analizan las noticias de la actualidad en la industria culinaria en el país. Los invitamos a escuchar este episodio donde discutimos las nueva OE de prohibición a productos rusos, el fin del COVID en los restaurantes, los efectos de la guerra en nuestra industria de alimentos y las formas en que podemos ayudar a un baluarte de la gastronómica local.Support the show

En este episodio #115 Hablamos de Comida con Christian Rivera. Este joven chef puertorriqueño es la mente creativa detrás de la empresa de mantecados 183 grados.Conversamos con Christian sobre su formación profesional en Le Cordon Blue y en una escuela culinaria en Puerto Rico, sus stashes en restaurantes de mucho renombre en y fuera del país, sus primeras experiencias haciendo mantecado, las experiencias de vida que lo llevan a formar su propio negocio y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre el Chef Christian Rivera y su proyecto en las redes sociales como @183gradosSupport the show

En este episodio #114 Hablamos de Comida con Noeilan Ortiz. Esta chef puertorriqueña tiene una trayectoria muy particular y una personalidad que cautiva corazones y paladares.Conversamos con Noelian sobre su trayectoria profesional, los retos en el camino, las experiencias que moldearon su futuro, como llega a la escuela culinaria, su momento en Masterchef Latino, el significado de convertirse en una chef televisiva, su visión de la gastronomía boricua y sus próximos pasos.Conoce más sobre la Chef Noelian Ortiz en su segmento en el programa Día a Día en Telemundo o en las redes sociales como @chefnoeprSupport the show

En este episodio #113 Hablamos de Comida con el Borilicious. Este joven puertorriqueño se ha convertido en uno de los más reconocidos chefs en las redes sociales del Caribe.Conversamos con Iván Mulero sobre sus influencias culinarias, de cómo surge el concepto de Borilicious, su transformación como chef influencer, el proceso creativo detrás de cada video/receta, lo que ocurre tras las cámaras y sus próximos pasos en la industria.Conoce más sobre el Iván y sus proyectos en las redes sociales como @borilicious.Support the show

En este episodio #112 Hablamos de Vino con Mara Otero. Esta joven puertorriqueña es bartender, sommelier, experta en vinos y creadora de contenido.Conversamos con Mara sobre sus comienzos en el mundo del vino, el significado de un sommelier y su trabajo en la mesa, el proceso de escoger un buen vino en una tienda e indagamos sobre el mundo de los vinos y los gustos del puertorriqueño.Conoce más sobre el Mara y sus proyectos en las redes sociales como @tinto_blanc_bubblesSupport the show

En este episodio #111 reaccionamos al dilema de las propinas en Puerto Rico.Contamos con un invitado especial, Carlos Camacho (podcastero, especialista en servicio al cliente y amigo del podcast), para entablar una conversación más a fondo sobre este controversial tema. Más allá de plasmar el tema, compartimos opiniones, puntos de vista y potenciales soluciones a este dilema por el cual atraviesa nuestra industria gastronómica.Los invitamos a escuchar este nuevo episodio para continuar manteniendo viva esta conversación y juntos buscar soluciones para repensar el paradigma de nuestro país.Support the show

Comenzamos un nuevo año con el episodio #110 donde hablamos de sueldos, propinas y empleomanía.Nuestros hosts Daniel y Paul, problematizan, analizan y dialogan sobre estas situaciones que están abrumando a la industria gastronómica y otras industrias del país. Los invitamos a escuchar este episodio para entender a más profundidad estas situaciones, a aportar a la conversación y a buscar soluciones para cambiar el paradigma de la industria y nuestro país.Support the show

En este episodio #109 Hablamos de Comida con el Chef Edgardo Noel. Este joven puertorriqueño cuenta con 20 años de experiencia en la industria, es empresario, personalidad televisiva y creador del concepto Cocinando y Cantando.Conversamos con Edgardo sobre sus comienzos en la industria culinaria, sus experiencias laborales, su formación como chef televisivo, la travesía de su restaurante Rosangélica, la evolución y transformación de los últimos años y sus próximos pasos.Conoce más sobre el Chef Edgardo Noel y sus proyectos en las redes sociales y en su página web edgardonoel.com.Support the show

En este episodio #108 Hablamos de cafe con Brandon Iván Peña. Este joven es empresario, mercadotecnista, amante de la vida, motivador y co-fundador de 787 Coffee & Los Tacos NYC.Conversamos con Iván sobre su formación en el mundo empresarial, su filosofía de vida y negocios, como se desarolló su amor por Puerto Rico, el sueño de darle vida a 787 Coffee, la travesía para el desarollo de su finca en Maricao y su visión futura para conquistar el mundo.Conoce mas sobre Brandon y sus proyectos en las redes sociales, en su página web 787coffee.com o haciendo un 'coffee tour' en su finca en Maricao.Support the show

En este episodio #107 Hablamos de Comida con Lina Castillo. Esta joven es chef, empresaria, fundadora de Poliniza y autora del libro Sana Dulcemente.Conversamos con Lina sobre como comenzó su amor por la gastronomía, los viajes que cambiaron su paladar y perspectiva, las experiencias educativas que tuvo en Perú, el significado de la cocina crudi-vegana, el camino para darle vida su empresa Poliniza y el desarrollo de su libro Sana Dulcemente.Puedes conseguir su libro en su website poliniza.net o a través de Amazon.Support the show

En este episodio #106 Hablamos de comida con Ailed González. Esta joven empresaria es madre, microbióloga y co-fundadora de G-Free Foods, empresa que produce los productos de Tasty Smart.Conversamos con Ailed sobre la condición alimenticia que cambio su vida, como surge la idea de crear productos libre de gluten, sus primeras aventuras como emprendedora, el junte con su socia que cambio el rumbo de la empresa, el proceso de conseguir inversión para crecer y los planes futuros que tiene con Tasty Smart. Conoce más sobre Ailed y sus productos en las redes sociales como Tasty Smart.Support the show

En este episodio #105 Hablamos de café con Quique Reus. Este joven empresario lleva casi una década en la industria de café y es propietario de Buen Vecino Café en San Juan.Conversamos con Quique sobre su relación con el café desde temprana edad, el momento que decidió establecer una barra de café, las experiencias que lo transformaron como empresario y ser humano, las oportunidades que surgieron en el camino y la evolución de su negocio. Conoce más sobre Quique visitando su coffee shop Buen Vecino Café en Hato Rey o en las redes sociales.Support the show

En este episodio #104 Hablamos de comida con Alexandra Bourdón. Esta joven chef puertorriqueña lleva más de 10 años en la industria gastronómica y es fundadora de Gather Platter.Conversamos con Chef Bourdón sobre sus comienzos en el mundo culinario, su faceta académica en una institución educativa del país, su desarrollo y experiencia como empresaria y el crecimiento, evolución y alcance de su compañía Gather Platter.Support the show

En este episodio #103 Hablamos de comida con Christopher Santiago. Este joven chef puertorriqueño lleva más de 15 años en la industria gastronómica y es el chef oficial de Noticentro Wapa.Conversamos con Chef Colo sobre sus comienzos en el mundo culinario, sus experiencias trabajando en varias cocinas de alta gama en el país, su faceta académica, la oportunidad de ser un chef en televisión local y sus planes a corto y largo plazo.Support the show

En este episodio #102 Hablamos de vodka con Todd Manley. Este chef norteamericano con corazón caribeño es fundador de Mutiny Island Vodka.Conversamos con Chef Todd sobre su trayectoria culinaria, como desarrollo su amor por la comida latina, el momento en que descubre la pana y todos sus beneficios, como surgió y desarrollo el primer vodka a base de pana elaborado en el Caribe y sus planes futuros.Para mas info: https://www.mutinyvodka.com/Support the show

En este episodio especial hablamos sobre el evento culinario Puerto Rico Cocktail Week.Tuvimos la oportunidad de conversar con dos de sus socios fundadores, Deliana Olmo & Roberto Berdecía, los cuales nos contaron sobre cómo surge el evento, los objetivos del evento para apoyar y posicionar la industria a nivel internacional, la importancia de la educación en el mundo de la coctelería y los detalles de lo que estará sucediendo durante la toda la semana.El Puerto Rico Cocktail Week se celebra del 14 al 20 de noviembre de 2021 y tiene sede en el Hotel la Concha en San Juan.Para más detalles del Evento puede escuchar el episodio en tu plataforma de podcast favorita o visitar su página web www.prcocktailweek.comSupport the show

En este episodio #101 Hablamos de cervezas con Jeremie Vélez. Este es la mente detrás de Rincón Beer Company.Conversamos con Jeremie sobre como entró al negocio localizado en el casco urbano del pueblo de Rincón, las variedades de estilos que ofrece (locales e importadas), los retos de mantener una plantilla de 19 empleados enfocados y motivados, las comidas que maridan con sus cervezas y los planes futuros.Support the show

¡Llegamos al episodio #100! En este episodio Hablamos de comida con Andrea Santiago (Lulos Sweets) & el Chef Rafael Alamo. Ambos son figuras destacadas en la industria culinaria local y fueron los primeros invitados a nuestra plataforma.Conversamos con Andrea y Rafael sobre la importancia de medios alternos, la transformaciones de sus negocios y carreras antes, durante y después de la pandemia, recordamos los buenos tiempos y celebramos esta gran meta que hemos logrado como podcast culinario.Puedes escuchar este y todos nuestros episodios en su plataforma de podcast favorita.Support the show