Mat Och Marginaler: Näringslära Och Lönsam Hållbarhet Inom Livsmedelsbranschen

Mat och marginaler träffar Jannica Ståhl och Kajsa Nilsson, båda civilingenjörer bioteknik, med inriktning livsmedel. Vem kunde ana att mogna bananer kunde användas på ett helt nytt sätt? Dessutom: raps istället för soja och på vilket sätt kan kylkedjan påverka kötts bäst före-datum? Välkommen till veckans avsnitt! Bananmjöl – en projektuppgift som fick stort intresse […] Inlägget MM 049: Bananmjöl – och dessutom: forskning i framkant dök först upp på Anki Sundin.