Radiorreal

La cerveza parece que va con todo. Por lo menos, no hay nadie pendiente de criticar la combinación. Los vinos tienen su truco, pero no hay que tenerles miedo. A fin de cuentas, cada uno tiene su gusto y en cuestión de gustos no hay reglas fijas, es tu opinión y ya. Pero, como este blog se trata de aprender más para disfrutar mejor, pues vamos a ir un poco más profundo. El maridaje es casar (parear o emparejar) el vino con la comida apropiada. La idea es realzar y complementar el sabor de la comida. La primera regla del maridaje es: “Vino tinto con carnes y el blanco con pescado”. Esto es un cliché que se ha ido desmintiendo. Hay muchas cepas de uvas, muchos tipos de pescados y muchas formas de cocinarlos. Hay vinos tintos que saben muy parecido a los blancos. La realidad no es tan simple como para abarcarla con un estribillo. Yo hice el experimento de probar pescado con vino tinto. La primera nota: el vino tinto le saca un sabor raro al pescado, parecido al de aceite de hígado de bacalao. Comprob