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Im Ostallgäu nahe Pfronten steht ein Berg. Sein Name ist Hündeleskopf und wie es sich für einen Berg gehört, steht auf ihm eine Hütte. Die Hündeleskopfhütte auf 1180 Metern Höhe ist die erste vegetarische Hütte in den Alpen und sie wird betrieben von Silvia Beyer – die eine unter anderem eine vegane, glutenfreie Lasagne im Angebot hat und mir außerdem erklärt, wie man einen anständigen Kaiserschmarrn zubereitet.