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Der gebürtige Sauerländer absolvierte im Jahr 1990 seine Meisterprüfung im Bäckerhandwerk und war  danach in seiner Heimat viele Jahre selbstständig. In den letzten 30 Jahren hat sich da laut Thorsten Braun auch eine Menge verändert. Am Anfang hieß es nur: Tüten aufreissen und mehr ging nicht. Aber mit den Jahren entwickelte sich das Bäckerhandwerk weiter und für Thorsten eröffneten sich viele neue Interessengebiete. Thorsten Braun erzählt uns zunächst von seinem Weg zur Bäckerei. Er ist sozusagen in die Fußstapfen seines Vaters und Großvaters getreten. Das Abitur war ihm nicht so wichtig und er verfolgte eine andere Leidenschaft, die des Backens. Die Selbstständigkeit ist ein hartes Geschäft, besonders wenn man wie Thorsten auf dem Land lebt. Diese Belastung wollte er nicht mehr stemmen. Er arbeitet mittlerweile als Angestellter bei einer Bäckerei in Hennef bei Bonn. Thorsten Braun ist nicht nur leidenschaftlicher Bäcker, sondern schreibt auch regelmäßig Bücher und Kurzgeschichten. Bereits drei Bücher sind