Praktisch Faktisch

Die Nachfrage nach Fleisch steigt immer weiter, gleichzeitig das Bewusstsein für hohe Qualität und sinnhaften Konsum. Warum haben dann ausgerechnet die kleinen, mittelständischen Metzgereien so große Nachwuchsprobleme? Wir sprechen mit Jörg Schlösser, Inhaber der gleichnamigen Düsseldorfer Traditionsmetzgerei. Fragen an Susanne Hamann und Henning Bulka an: praktischfaktisch@rheinische-post.de.