Les Grands Entretiens

« Il y avait un grand besoin au Québec pour des fromages de brebis de qualité constante », affirme Marie-Chantal Houde, coprésidente de la Fromagerie Nouvelle-France, connue pour le Zacharie Cloutier, prix Caseus du meilleur fromage du Québec en 2011 et en 2014. Francis Reddy rencontre cette fromagère talentueuse.