Theken Talk - Die Meister Der Gastronomie

Das Café Goldjunge ist ein neues Wohlfühl-Frühstückscafé im Kölner Fedel (Stadtteil) Sülz. Wohl fühlen sich hier nicht nur die Gäste, sondern auch die Mitarbeiter. Anfang 2017 wurde das stilvoll eingerichtete Retro-Cafe eröffnet. Serviert werden nach Freunden und Verwandten benannte vegane und nicht-vegane Frühstücke sowie leckere hausgemachte Kuchen. Ursprünglich waren Michael Schneider (Micha) und seine zwei Mitgründer nur auf der Suche nach einer eigenen Küche für ihr Catering. Dann ergab sich die Gelegenheit, gleichzeitig ein schickes Café zu eröffnen, das zudem die optimale Infrastruktur für das Catering bietet. Personal zu finden, war für sie nicht schwer. Micha ist der Überzeugung, dass der Fachkräftemangel ein hausgemachtes Problem der Gastronomen ist. Bietet man den Mitarbeitern eine Bezahlung über dem Mindestlohn und geht auf die Bedürfnisse der Mitarbeiter ein, so findet sich immer ein motiviertes Team, das die Gäste begeistert. Im Cafe Goldjunge wird außerdem das Recup System angewendet, ein Mehrw