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Milena Drefke hat 2021 in Brühl ihre Backstube und einen Onlineshop namens "Brotbäckchen" eröffnet. Wer Brot verkaufen möchte, muss in Deutschland eigentlich eine Ausbildung als Bäcker:in machen und eine Meisterprüfung ablegen. Beides hat die Autodidaktin nicht, denn sie hat sich ihr Wissen über viele Jahre selbst angeeignet und sich zudem mit anderen Hobbybäcker:innen ausgetauscht. Da Milena aber ein Studium als Ingenieurin abgeschlossen hat, gab es für sie die Möglichkeit, eine fachliche Prüfung abzulegen. Dem Verkauf ihrer handgefertigten Brote steht nun nichts mehr im Weg. Alle Brote entstehen ohne die Zugabe technischer Enzyme mit eigenem Sauerteig und vor allem mit ganz viel nötiger Zeit für die nötige Teigreife. Heraus kommen leckere Brote, die wir bei unserem Besuch auch selbst testen durften. Wie genau der Quereinstieg als Bäckerin für sie funktioniert hat und woher ihre Backleidenschaft genau kommt, hat sie uns im Interview erzählt. Wenn ihr mehr darüber erfahren wollt, könnt ihr ab sofort die g