Planet-kai Podcast

Schwarzer Tee: Für die Herstellung werden Blätter, Blattknospen und Stiele des Teestrauches (Camellia sinensis) verwendet. Ein aufwendiger Prozess aus: Welken: Große Ventilatorren und Heißluftgeräte machen die frischen grünen Blätter trocken und geschmeidig. Rollen: Die welken Teeblätter komme in die Rollmaschine zum Zerkleinern. Oxidieren (Fermentieren): Beim Aufbrechen der Zellen tritt Pflanzensaft aus, der an der Luft oxidiert und gärt. Die Blätter färben sich kupferrot. Jetzt erst entwickelt sich das Aroma. Trocknen: Die Oxidation wird mit Heißluft gestoppt. Trocken und dunkelfarben gelangt der Rohteee zum Sortieren: Beim Aussieben teilt man ihn in vier Größen ein: Blatt-Tee Brocken-Tee Fannings Dust Wirkung, Inhaltsstoffe und Geschmack hängen von der Ziehdauer und vom verwendeten Wasser ab. Anbauregionen: China: Pu-Erh-Tee Indien: Darjeeling Assam Sikkim Sri Lanka: Ceylon Aromatisierte Tees Eis