Hhopcast – Der Craft Beer Podcast

Im Juni 2017 eröffneten Patrick Rüther und Axel Ohm die Überquell Brauwerkstätten am Hamburger Fischmarkt. Braumeister Tobias Hess ist von Anfang an Teil des Teams. HHopcast sprach mit den Jungs über das Zusammenwachsen, über Gastronomie und Bier in Hamburg, über Learnings aus der Vergangenheit und Zukunftspläne.

Bier-Wein-Hybriden sind in Deutschland seit 2015 Thema – und teilweise rar und begehrt. Aber: Können die was? Zeit für ein Tasting! Wir haben uns dafür den Weinexperten und Podcast-Kollegen Christoph Raffelt ins Studio geholt. Im Glas waren: Kuehn & Schätzel "Brau.nett", Bayer-Theinheim "Vinator" und Orca Brau - Olinger "Sylvaner Grapeale".

Spring Beer Day 2019 in Hamburg: HHopcast war vor Ort und sprach mit Lars Kühne von Camba Bavaria, Brian Trauth von Bräugier und Jimmy Grémillion-Merry von Lowlander über neue Biere in Berlin, Botanicals im Bier und den Markenaufbau von Bier.

HHopcast goes Berlin! Unser erster Berlinbesuch zu Bierpodcast-Zwecken. Wir trafen Katharina und Michael von BRLO in ihrem Brewpub am Gleisdreieck. Coole Location in spannender Lage, tolle Bierauswahl und ein ambitioniertes Foodkonzept.

LIVE! Podcast zum Thema alkoholfreies Bier. Mit den Gästen Sophia Wenzel, Sünje Nicolaysen und unseren Hörern HobbyBrau Hamburg Mitglied Hendrik und Bierfan Bucky. 13 alkoholfreie Biere im Test und zwei mit Alkohol zum Dessert! Rough und ungeschnitten!

HHopcast Sonderedition: Senatsbockanstich 2019: Wir waren am 25.01.2019 im Museum für Hamburgische Geschichte, wo die acht teilnehmenden lokalen Brauereien ihre Versionen dieses traditionellen Bierstils präsentierten. Mit sechs Brauern haben wir gesprochen, sechs Interviews so unterschiedlich wie ihre Biere.

Januar ohne Alkohol die 2.! Wir haben Uwe besucht, das alkoholfreie Bierlabel aus Hamburg. Wir trafen Laia Gonzales und Sönke Schmidt in ihrem Office in der Sternschanze und und haben uns erzählen lassen, was hinter den Bieren mit dem Affenlogo und ihrem Motto "Komm mal klar" steckt.

Der HHopcast-Bierpodcast ist zu Besuch bei Julia und Oliver Wesseloh von der Kreativbrauerei Kehrwieder in Hamburg. Ein Gepräch über das ü.NN und die Kunst des alkoholfreien Bieres, über alkoholfreie IPAs, wichtige und unwichtige Auszeichnungen, um wachsende Märkte und Zukunftspläne. Cheers!

Brian Schlede ist Inhaber von BrewCraft in Hamburg. Er verkauft Rohstoffe für Brauereien und Hobbybrauer und berät bei der Hopfen-, Malz- und Hefe-Auswahl. Wären die Fraggles Brauer gewesen, Brian hätte die Rolle der allwissenden Müllhalde übernommen. Der Mann ist der Hamburger Druide der Brau-Kultur. In diesem Podcast geht es ans Eingemachte!

Hinter Sudden Death Brewing stehen Ricky Nagel und Oli Schmökel. Dafür, dass sie mit ihrem Bier-Label erst seit 18 Monaten am Start sind, haben sie schon eine Menge erreicht! Wir trafen die beiden in ihrem Office in Pönitz und sprachen mit ihnen über ihre NEIPAS, Stouts, Co-Brews und Pläne zur Eroberung der Weltherrschaft.

English version below! Wir waren in Madrid, haben Estefania Pintado kennen gelernt und eine Menge über Bier in Madrid gelernt. Estefania ist Co-Founder der Fábrica Maravillas, dem einzigen Brew Pub in der Innenstadt der spanischen Hauptstadt. Vor sechs Jahren gründete die 44-Jährige zusammen mit ihrem Freund Thierry die Brauerei. Sie sind Teil der Craft-Beer-Welle, die seit 2011 das Land ergriffen hat. Dazu gibt es wie immer Bierempfehlungen (Stefan hat gebraut;-)) & Termintipps. English version: We were on holidays in Madrid, were we met Estefania Pintado and leaned a lot about the local (craft-) beer scene. Estefania ist he Co-founder of Fábrica Maravillas, the only brewpub in the center of the Spanish capital. Six years ago, the 44 year old founded the brewery together with her friend Thiery. They are part oft he vibrant Spanish craft beer scene, that started back in 2011. Also featuring some beer and craft beer event recommendations.

Im Herzen der Holsten Brauerei liegt die Holsten Brauwelt. Hier hat Braumeister Ralf Gebhardt das Sagen. Seit drei Jahren leitet der Wahlhamburger und Exil-Franke die Holsten Brauwelt. Er braut Versuchssude, testet, welche Wünsche der Holsten-Marketingabteilung sich auch wirklich in Bier umsetzen lassen und optimiert vorhandene Hopfengetränke. Meistens braut er alleine für sich. Es sei denn, er hat eine Schar wissbegieriger Holsten-Brauerei-Besucher in seinen Räumen zu Gast, denen er die Braukunst erklärt und mit denen er eigene Sude braut. Zwischen Marketing und Experimentier-Brauerei: Zu Besuch bei Ralf Gebhardt in der Holsten Brauwelt. Außerdem: Bier-Empfehlungen & Termine. Mehr Infos zu dieser Folge inkl. Links unter www.hhopcast.de. Cheers!

Der 1. HHopcast-Talk am Tresen im Buddelship-Brew-Pub Oorlam in Hamburg. Unsere Gäste an der Theke: Die "Der ultimative Bier-Guide" Autorin Sünje Nicolaysen und der Biersepp und BeerKeeper Sepp Wejwar. Und natürlich Simon Siemsglüss, Buddelship-Chef und Braumeister. Unser Thema: Biervielfalt in Deutschland. Wie kriegen wir das Craft Beer aus der Nische? Strategien und Wahrheiten am Tresen. Die ungeschnittene Folge in ihrer ganzen roughen Schönheit findet Ihr hier Online!

Die Braumeister Thomas Kunst und Philip Bollhorn haben den Werdegang der Brauerei Ratsherrn von Beginn an begleitet und mitgestaltet. Kein Job von der Stange, denn beim Bau einer Brauerei gibt es nichts, was nicht passieren kann, sagt Thomas. Und neben all den Überraschungen haben die beiden selber das Thema Bier noch einmal vollkommen neu für sich erobert. Inzwischen ist Ratsherrn, der Pionier der Craft-Bier-Bewegung in Hamburg, eine der führenden Brauereien im Norden. Das Pils zählt zu ihren erfolgreichsten Produkten. Darauf baut man auf in den Schanzenhöfen: Mitte August präsentieren Kunst und Bollhorn ihre neuen Pilssorten. Warum brau(ch)t Ratsherrn mehr Pils? In dieser HHopcast-Folge erfahrt ihr mehr.

Craft Beer und Cornern. Geht das? Eko ist einer, der es wissen muss. Er führt den TipTop Kiosk am Schulterblatt in der Hamburger Schanze, dort, wo das Partyleben tobt. Klammheimlich hat sich sein Laden zur Craft-Bier-Oase entwickelt. Wir haben ihn gefragt: Was trinkt die Meute? Was läuft an Bieren besonders gut, was nicht? Ein Gespräch über Hopfenliebe und die Mission für gutes Bier an der Partyfront. Außerdem: Tipps & Termine und unsere Bierempfehlung für laue Sommernächte.

Zu Gast bei Mashsee-Chef und Braumeister Kolja Gigla. Wir haben ihn in seiner Mikrobrauerei in Hannover besucht und mit ihm über seine Vision von Craft Beer gesprochen. Kolja braut bevorzugt untergärige Biere. Und zaubert dann ganz eigene Bierstile. Ein Indian Pale Lager zum Beispiel. Die Biere sind seine Babies. Klasse Gespräch mit einem Craft-Bier-Braumeister der ersten Stunde. Dazu verköstigen wir wie immer Biere und geben euch ausgewählte Bier-Termin-Tipps. Viel Spaß!

Wir waren wieder auf Tour! Diesmal in Schleswig Holstein, genauer gesagt in Elmshorn, Kiel und Kiel Friedrichsort. Also ein kräftiges "Moin Moin" in die Runde! Wir trafen Ian von Simian Ales in Elsmhorn, wo er gerade seine Brauerei mit Schankraum fertiggestellt hat. Weiter ging es nach Kiel, erst zu Flo und Max von Lille Bräu, die nach Jahren als Gipsy Brauer gerade dabei sind, ihre eigene Brauerei zu bauen. Und wir waren bei Jan Czerny, der direkt an der Küste in Kiel Friedrichsort, in einer alten Festung mit viel Erfindergeist seine Craftbeer-Brauerei und Whiskybrennerei betreibt. Drei Brauereien, drei Brauer-Typen, die unterschiedlicher nicht sein könnten. Macht Spaß und schlau. Aber hört selber!

Special-Umfrage beim Spring Beer Day in Hamburg, Altes Mädchen, am 21. April 2018: Wir haben uns bei den Besuchern umgehört und gefragt: Was ist euer Bier Favourite des Tages? Gar nicht so einfach bei einem Bier Fest;-) Der eine oder andere hatte an diesem sonnigen Spätnachmittag schon ein Gläschen mehr verkostet, und so wird aus der Brauerei BrewDog schon mal DogBrew. Egal. Wer wird sich schon mit solchen Nichtigkeiten aufhalten. Wir sagen: Danke an alle, die mitgemacht haben. Und wenn ihr auch beim Spring Beer Day zu Gast wart und uns euer Lieblingsbier des Tagen nennen wollt, freuen wir uns über eine Nachricht von euch! Cheers!

Unsere erste Städte-Edition: HHopcast reist nach Bremen und zeigt, was geht in der Bremer Brauerei und -Bierszene. Wir waren Gast bei Tobias Grebhan von Grebhans Bierhandwerk, bei Janka Brolters von Brolters, bei Michael Solms von der Craft Bier Bar Bremen und bei Jana Güttler von der Freie Brau Union. Viel Spaß!

Wir haben aus unserem fast dreistündigen Live Podcast ein paar Highlights rausgesucht, die wir euch nicht vorenthalten wollen. Nur zur Sicherheit, falls nicht alle von euch über die volle Distanz gehen ;-) Hier ein schöner Ausschnitt von Fiete zum Thema Hopfen.