Avocado Radio - Der Ernährungspodcast Für Mehr Energie Und Lebensfreude

Gluten - was ist das eigentlich? Gluten ist ein Proteingemisch und wird auch als „Kleber“ oder „Klebeeiweiß“ bezeichnet. Es ist in einer  großen Anzahl von Getreiden vorhanden: Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Emmer, Kamut, Dinkel. Aber der Glutenanteil ist besonders hoch in Weizen. Weizen wird seit Jahrhunderten gezüchtet und zwar so, dass der der Ertrag und der Glutenanteil besonders hoch ist. Das kommt, dass der Weizen heutzutage auch stark chemisch belastet ist mit Pestiziden. Warum ist es so bedenklich?  Es kann das Immunsystem schwächen, toxische Reaktionen und Entzündungen im Verdauungstrakt hervorrufen. Unser Körper besitzt kein Enzym, das dabei hilft Gluten vollständig zu verdauen. Unser Darm verklebt. FOLGE: UNSERE ENERGIE GEHT VERLOREN.     "Aber Kohlenhydrate sollten nicht über einen Kamm geschoren werden." Natürlich sind Lebensmittel aus isolierten Kohlenhydraten schlecht und sollten gemieden werden.   ABER: Nicht alle KH sind schlecht! Es gibt auch die Guten.   Denn unser Körper braucht