Foodie Podcast

Wie macht man eigentlich guten Käse?Dieser Frage gehe ich auf der schönen Nordseeinsel Texel auf den Grund. Texel hat ein tolles Klima und ist weltberühmt für seinen guten Käse. Hier leben  mehr Schafe als Menschen. Auf Texel habe ich Käsebauer Anton Witte in seinem Käsecafé getroffen.  Auf seinem Bauernhof stellt Anton seit vielen Jahren mit viel Herzblut tollen Käse her.  In der Käsefolge sprechen wir über seine Milchkühe und was passiert wenn man ihnen rote Beete füttert. Anton erzählt uns was den Käse so besonders macht, dass die Slow Food Organisation den Käse in die Arche des Geschmacks aufgenommen hat. Außerdem sprechen wir über  das Handwerk des Käsemachens und Anton verrät seine Tipps wie ihr Käse bei euch Zuhause optimal aufbewahren könnt.