Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Dans ce quatrième volet de notre série consacrée aux tapas, Guy part d’une recette originale d'une entrée pour la convertir en tapa. Tout peut être tapa. [03 :50] On rappelle dans cet épisode ce que Guy avait déclaré dans l’épisode 133, à savoir que tous les plats peuvent être déclinés en tapas. Il en donne un exemple avec les carbonades flamandes-frites. Dans cet épisode, il en donne un exemple avec un cas pratique qu'il a réalisé, en expliquant sa démarche en partant d’une salade qui se sert habituellement en entrée pour la décliner en tapa. Il commence par nous donner la recette de base pour ensuite expliquer comment la convertir en tapa. La recette du jour [06 :49] Guy explique les raisons pour lesquelles il a composé ce plat à partir d’une recette glanée par ailleurs et qui était à la base une association asperges-fraises.  Ingrédients [11 :29] Prévoir par personne : Deux belles fraises 2 ou 3 asperges vertes bien fines Un morceau de branche de rhubarbe 3 tranches de coppa italienne Un morceau de blanc