Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Une recette chic et pas chère. Aujourd'hui on met les petits plats dans les grands sans se ruiner. Guy nous propose une recette de Noisettes d'agneau au jus de truffe noire, accompagnées d'une poêlée de morilles et pleurotes au beurre d'herbes et d'un parmentier de tomates et courgettes. L'avantage de ce plat c'est que vous pouvez préparer l'essentiel à l'avance. Ce dont vous aurez besoin [03:57] pour 3 personnes. Appliquez une règle de trois pour ajuster au nombre de convives désirés. 2 filets d'agneau, pour environ 350g 200g de morilles fraîches 500g de pleurotes frais du beurre aux herbes (maître d'hôtel) de la sauce (voir ci-dessous) du parmentier de tomates et courgettes (voir ci-dessous) Le traitement pour la viande est simple: saisir et colorer la viande dans la matière grasse de votre choix. Pour les champignons, nettoyez-les et coupez les morilles en deux et passez le tout à la poêle dans le beurre d'herbes jusque quand c'est cuit. Pour la sauce: Jus d'agneau en poudre du commerce ou du jus de rôt