Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Dans cet épisode final de notre trilogie sur la bûche de Noël Merveilleuse, Guy va nous parler de l’assemblage de la bûche en utilisant les techniques vues dans les épisodes précédents, à savoir : Le Limoncello (épisode 120), la crème au beurre (épisode 122) et la génoise de votre choix (épisode 123). La Bûche Merveilleuse [2:02] Pourquoi est-ce que Guy a appelé cette préparation “la bûche merveilleuse” ? Parce qu’il y a intégration de meringue française et de crème mousseline, qui est pour Guy la meilleure des crèmes. Ingrédients Liqueur de limoncello, acheté ou préparé comme expliqué dans l’épisode 120, ou alcool de citron ; Une base de génoise, terme générique qui regroupe les différentes bases de la même famille expliqués dans l’épisode 123 ; des petites merringuettes, si possibles parfumées au citron si possible, zestes de citron ou d’orange confits sucre pour faire un sirop de sucre. de la crème mousseline, des amandes pour la garniture Du sucre glace du lemon curd Préparation Détailler les zestes de