Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Consommez 5 fruits et légumes par jour ! Troisième épisode qui traite du poireau : Après l’épisode 106 dans lequel on cuisine la partie centrale, le vert clair, et l’épisode 107 où on prépare les blancs, Guy vous propose cette fois-ci de cuisiner les verts de poireau qu’il nous reste. En fin d’épisode il dira aussi quoi faire avec les racines. Toutes les notes de cet épisode sont disponibles ici : https://wp.me/p6dV2o-vB Suivez-nous sur Facebook – Instagram – Twitter Soutenez ce podcast sur Patreon ($) – Tipeee (€)   Les verts de poireau ont un goût prononcé et il est dès lors avantageux de l’utiliser en potage. Guy commence par expliquer comment nettoyer correctement vos verts de poireau. [3:45] Le vert de poireau entre dans la composition de nombreux potages: Le Potage au Cerfeuil, dont nous avons déjà parlé dans l’épisode 86, ou potage au cresson.   2. Le Potage Vert-Pré : mélange d’herbes et/ou feuilles vert.e.s, lié à la pomme de terre ou à la béchamel. A cuire au four pour éviter que la béchamel ne coll