Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Dans cet épisode de podcast, Guy va mettre les points sur les i concernant une de ses recettes préférées, le poulet Sambre et Meuse. Mais avant d’entrer dans le vif du sujet, nous tenons à remercier quelques auditeurs pour leurs commentaires encourageants. Ensuite, Guy répond à la question d’un auditeur posée via Twitter : Comment faire pour que les champignons surgelés ou réhydratés soient moins caoutchouteux. 13:01 La Sauce Sambre et Meuse, une recette printanière De nombreuses histoires circulent sur le net à propos de cette recette et ce ne sont pas les pages qui arrivent en tête des résultats de recherche qui sont nécessairement correctes. Ingrédients pour 4 personnes Des cuisses de poulet habillés si possible, deux échalotes, deux tomates, 4 dl de crème fraîche, un verre de vin blanc sec (2 dl), une demi-botte d’estragon, sel et poivre. Persil, cerfeuil et/ou ciboulette pour la présentation Préparation Dans une sauteuse, colorer la viande dans un peu de matière grasse assaisonnée de sel et poivre. Co