Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Nous voici venu au terme de cette série d’épisodes consacrée aux repas de fêtes tenant compte de différentes restrictions alimentaires.Dans cet épisode on aborde les mises en bouche, aussi appelées amuses-gueules ou zakouskis. Pour rappel, nous avons commencé la série en parlant des différents types de restrictions alimentaires dans l’épisode 60 avant d’entrer dans les détails d’un menu de fête par ordre d’importance en commençant par l’entrée dans l’épisode 61, la grosse pièce dans l’épisode 62, le dessert dans l’épisode 63 , les fromages dans l’épisode 64, et le potage dans l’épisode 65. Dans le présent épisode, Guy nous parle de: Qualités des bonnes mises en bouche Pour être pleinement appréciées, les mises en bouchent doivent regrouper plusieurs qualités: Elles doivent être variées, regrouper plusieurs types de mises en bouches, chaudes et froides; Elles ne doivent pas être répétitives, en évitant les produits qu’on retrouvera dans le menu; Une mise en bouche doit être petite, une à deux bouchées maximum