Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

On arrive bientôt à la fin de cette série dédiée aux menus festifs et intolérances avec un épisode consacré cette fois-ci aux potages. Après avoir abordé les différents services du menu de fête, à savoir par ordre d’importance: l’entrée dans l’épisode 61, la grosse pièce dans l’épisode 62 et le dessert dans l’épisode 63 , les fromages dans l’épisode 64, nous passons maintenant au potage. Dans le présent épisode, Guy vous propose 6 recettes de potages originaux servis en cappuccino, c’est à dire en tasse recouverts d’une couche de crème battue au 3/4 avec une garniture par dessus. La crème de soja ou crème de Coco peut remplacer la crème fraîche, tout comme une huile végétale peut être utilisée à la place du Beurre.   Les justes proportions d’un potage Quelles proportions prévoir pour le potage dans votre menu de fêtes? Pour un potage sans repasses, il faut compter un litre pour 4 personnes. Avec les repasses, ce sera plutôt un litre pour 3 personnes. Si le potage est servi dans un mug sans repasses, on peut f