Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

On poursuit dans la série de menus de fêtes avec cette fois-ci une recette davantage adaptée pour un réveillon de Nouvel An. En effet, dans nos campagne il n’est pas rare de servir du gibier à cette occasion. Le gibier dont il est question ici c’est le lièvre et Guy vous explique comment le cuisiner comme il le faut pour réussir son plat.   FILET DE LIÈVRE AU POIVRE NOIR Figues rôties à la cardamome Nid de légumes racines Plat revisité, pour fêtes de fin d’année   Les fêtes de fin d’année approchent à grand pas et c’est la hantise de toute bonne maîtresse (ou maître de maison) : que faire ? Acheter ses plats chez un traiteur, payer cher et devoir réchauffer et dresser quand même soi-même, avec un résultat aléatoire ou réaliser sa propre mise en place ? Adieu les menus ultra longs, optez pour une entrée froide, éventuellement un potage en semi-dégustation, un plat à réaliser en mise en place et terminer à la minute, une assiette de trois fromages choisis avec une petite salade et un dessert du commerce. A cond