Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Pour ce 30e épisode, Marc et Guy revisitent un classique de la cuisine populaire dans de nombreux pays : les boulettes de viande hachées. Les boulettes sont bien pratiques car elles peuvent se manger chaudes ou froides. Le type de viande à utiliser peut être basique et bon marché (porc, boeuf…)  comme raffiné (agneau, veau). Il ne faut donc pas avoir peur d’en préparer un peu plus car elle conservera 2 à 3 jours au frigo et un bon mois au congélateur. Dans cet épisode, Guy vous explique les astuces pour réussir vos boulettes à tous les coups. Voici la recette de base pour 6 couverts: Ingrédients 1Kg de viande hachée: porc, bœuf, veau ou autre ou un mélange de plusieurs viandes, hachée pas trop fin. 1 Oignon moyen ou 2 à 3 échalotes de taille moyenne deux tranches de pain de mie écroûté Un œuf entier ou deux jaunes d’œufs une gousse d’ail si vous aimez ça un peu de lait ou de crème de la matière grasse de cuisson (huile, beurre, saindoux…) Sel, poivre et noix de muscade selon le goût de la chapelure si on veu