Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Troisième volet consacré aux stoemps – ou écrasés de pommes de terre – avec cette fois-ci des recettes qui se démarquent quelque peu du schéma classique. En effet, après la recette classique de base qu’on a pu voir dans l’épisode 24, ainsi que les 3 autres recettes classiques de l’épisode 25, Guy nous livre trois créations originales issues d’adaptations de recettes précédentes. Avis à ceux qui ne préfèrent pas consommer de la viande de porc dans les stoemps : Les morceaux de lard salé ou fumé dans la préparation d’un stoemp peut facilement être remplacé par de la volaille fumée. Les trois stoemps proposés dans cet épisode sont: Le Stoemp “Bruxelloise” (aux choux de Bruxelles), qui peut aussi être préparé avec d’autres choux (choux, brocoli, choux fleur). Dans l’épisode, Guy vous explique quel ingrédient rajouter pour éviter l’effet “soupe aux choux”. Le Stoemp Brabançon (aux chicons – ou endives – caramélisés). Le Stoemp au Fenouil et au Saumon Fumé.   Les trois recettes détaillées sont offertes en téléch