Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Une application savoureuse des crêpes comme nous l’avons vu dans l’épisode 19 qui traitait de la pâte à crêpes, ce sont les crêpes caramélisées de type crêpes normandes. Cette recette ne se fait quasiment plus dans les restaurants de nos jours, raison pour laquelle vous pourrez ravir vos invités en leur en préparant. Pour écouter l’épisode depuis le site, cliquez sur le lecteur situé au sommet de l’article.  Les notes de l’émission sont ici : https://parlercuisine.com/podcast/episode-20-crepes-caramelisees-crepes-normandes Dans cet épisode, notre chef Guy vous explique comment réaliser des crêpes caramélisées: ce sont des crêpes avec inclusions de tranches de fruits: crêpes normandes avec des pommes, crêpes du Couvent avec des poires, etc. mais on peut rajouter toute sortes d’autres fruits que Guy donne la liste dans l’épisode. Ces crêpes sont de grande taille (26 à 30 cm) et nécessitent une large poêle pour la cuisson La pâte à utiliser doit être très liquide afin qu’elle nappe correctement les fruits avant