Parler Cuisine, Le Podcast Gastronomique Et Culinaire

Afin de préparer les fêtes de fin d’année, nous vous proposons une recette de saison très simple à préparer, peu onéreuse et surtout fort délicieuse, le velouté de potimarron. Le velouté de potimarron est un potage à base de potimarron qui est une courge qui pousse sous nos latitudes qui se conserve facilement et ne nécessite pas d’être épluchée pour pouvoir être préparée. De plus, sa consistance fournit un épaississant naturel qui permet d’alléger le potage sans devoir rajouter trop d’agent liant.   Ingrédients pour 1 litre de potage: Un potimarron Fonds de volaille ou bouillon en cube Un blanc de poireau ou deux oignons. Du roux blanc 1 dl de crème 4 jaunes d’œufs Préparation Laver le potimarron, retirer la mouche et la queue. Le couper en quartiers en suivant la procédure donnée dans le podcast afin de ne pas vous blesser. Enlever les pépins. Émincer les quartiers le plus finement possible. Nettoyer le blanc de poireau et l’émincer comme expliqué dans l’épisode. Faire fondre une noix de beurre dans une