Matprats Podcast Om Mat

Med høyrygg skal 5 toppkokker imponere strenge dommerne i konkurransen Åres Kokk. Den som vinner, skal representere Norge i Bocuse d’Or Europa.

Hva bør du spise for å ta vare på magen og tarmen? MatPrat-ekspertene forklarer hva som skjer når du spiser, og hva som gir god tarmhelse. Vi tar for oss vannkefir, fiber og fermentering.

Hverdagen er tilbake og matpakker skal smøres. MatPrat-ekspertene anbefaler å bake selv, og fylle opp fryseren med hjemmebakt brød, rundstykker, fylte horn og matmuffins. De forklarer også hvorfor det er bra for deg å spise grov bakst.

Om du du plutselig får gjester på døra i sommerferien, og vil servere noe enkelt til kaffen, så har MatPrat-ekspertene gode tips til deg. De foreslår Eton mess eller enkel iskake med bær og popcorn. I fryseren kan du ha ferdige kuler med cookies eller stykker med saftig nøttebunn.

Italiensk mat får vi aldri nok av! MatPrat-ekspertene forteller hvordan du lager deilige italienske pastafavoritter som pasta al limone, carbonara og vongole. De frister også med vitello tonnato, og du får vite hvorfor en italiensk bestefar fraråder å si hva retten består av første gang man smaker den.

Enten du er spontan eller skal planlegge grillmat i parken, har ekspertene gode tips til både grill, utstyr og supre grillretter på små griller. Marta digger grillet sommerkål med bacon eller myntedressing og grillspyd med deilig peanøttsaus. Britt Marlene er grilldronning i parken med biffspyd, chimichurri og grillet brød. Vil du pimpe pølsa anbefaler de syltet rødløk, brokkolisalat med bacon og ramsløkaioli.

Har du god tid så anbefaler ekspertene asparges, stekt brød med fenalår og focaccia med røkelaks og jordbær. Er din nasjonaldag travel, kan du lage klart mye på forhånd og servere et lekkert spekematfat, potetsalat med sennepsvinaigrette og grille hel ytrefilet. Norsk sider, jus og saft passer til det aller meste.

Er du glad i å grille ofte? I denne episoden forteller MatPrat-ekspertene deg hvordan du griller litt sunnere. Frukt og grønt er digg på grillen, enten det er nektarin, hjertesalat eller søtpotet du liker. Og så klart både biff og burger kan bli et sunt grillmåltid!

Anti-dietten mindful eating er en trend vi ser i både sosiale medier og i noens lands kostråd. MatPrat-ekspertene mener mindful eating kan gi deg mer nytelse. Det kan også bidra til du ikke spiser mer eller mindre enn du trenger.

Å dra på hyttetur er som å få nye samboere for en uke. Unngå drama, utmattelse og matkriser. Vi deler skamløst fra våre hytteturer, og hjelper deg med både organisering, oppgjør og mat til mange. Traybake til frokost, onepots, chili con carne og lammelår står på påskemenyen.

Hvilke ingredienser bruker MatPrat-ekspertene for å få himmelske smaker i maten? Cecilie og Britt Marlene avslører at de bruker vanilje til reinsdyr, sjokolade i chili con carne, og bacon i is! Du får også vite hva som er den ultimate smaksbomben på tur, og hvordan sitron er uunnværlig i maten.

Skrei står på menyen i denne sendingen, en fantastisk fisk som kan misomarineres, spises gravet eller som ceviche. Den kan pannestekes, trekkes eller nytes i gryte med kokos og karri.

Bakegeneral Torunn og bakenerd Anette baker for å stresse ned. De deler triksene som gir best deig og saftigst bakst, tangzhong-metoden og forteller om bakerevolusjonen.

I denne episoden får du vite alt om vinterturmat, både utstyr, praktiske tips og digge retter. Varm suppe på termos, grilla toast på bålet og kanelsnurrer med den ultimate turdeigen fikser de fleste. Og vil du imponere, er risotto på primus og sjokoladefondant på bål sikre vinnere.

Bor du i en husholdning med partner og flere barn og kjenner at matprisene tynger, er dette episoden for deg. MatPrat-ekspertene deler sine beste tips for å handle inn, forberede og bruke maten på en måte som også er bra for lommeboka di.

Trenger du og samboeren din å endre matbudsjettet? I denne episoden gir MatPrat-ekspertene råd til dere som er to. Hør hvordan dere kan handle smart, preppe og spise opp maten dere kjøper. Britt Marlene tipser om romantikk på budsjett.

Bor du alene og må kutte matbudsjettet? Da er dette episoden for deg. MatPrat-ekspertene deler sine beste tips til aleneboere om å planlegge, tilberede og spise opp maten som er kjøpt inn.

Hva er faste? Det svarer MatPrats ernæringsrådgiver Eilin på i denne episoden. Hun forteller også hva forskningslitteraturen sier om faste - og om faste er bra eller dårlig for deg.

Nyttårsaften er like rundt hjørnet. Lurer på hva slags forrett du skal servere? MatPrat-ekspertene hjelper deg og anbefaler tre favoritter: gravet reinsdyr på minipannekaker, bruschetta med røkelakskrem og smørstekte kamskjell. De byr også på en myk og knasende munnfull og forklarer hvorfor mise en place er så genialt når du har gjester.

For å få den beste matopplevelsen med ribbe, pinnekjøtt og alt det andre gode du skal spise i jula, er det viktig å velge riktig drikke til julematen. Velkomstdrink, eplegløgg og espresso martini er også på radaren til MatPrat-ekspertene.