Bientôt À Table

Senteurs d’humus, fricassées et champignons ! L’art de nourrir : de la sagesse et de l’amour dans nos assiettes. Les adresses du mois, filez-y, y’a du bon goût dedans ! C’est ce qui s’appelle un bon marronnier, la saison des champignons d’automne redémarre enfin ! Entre cueillette domestique, petits paniers du maraicher, bolets, cèpes et autres chanterelles s’invitent en fricassées, carpaccio et poêlées aillées addictives. Une parfaite symphonie pour bien démarrer l’automne et ses nombreux plaisirs qui nous sera contée par l’ami Carlo ! « Seul un son sépare les mots nourrir de mourir. Et entre les deux, tout l’écart de la vie. » Une phrase claquante pour ainsi nous inviter dans le cœur de la cuisine de la générosité, du chef étoilé : Bruno Verjus. Dans son nouvel opus, « L’art de nourrir » publié aux Editions Flammarion, l’homme tente de nous rappeler, s’il le fallait encore, que manger c’est un acte vital mais c’est aussi, et plus que jamais, une histoire d’amour, de partage, d’émotion et de générosité ! Un

La crème des chocolatier(e)s pour fondre de plaisir. Du poisson durable dans nos assiettes ? A vos hameçons, prêts, savourez ! Le rendez-vous est désormais attendu des afficionados de la cabosse: la parution du guide « Finest Chocolatier in Belgium and Luxembourg » par le Gault&Millau. Un plongeon addictif et bouillonnant dans le cœur de la crème chocolatière belge. Artisanes sourcières, triturateurs au plus près de la fève, puristes et acharnés de l’amertume mais pas que… Détail de ce millésime fondant dès 11h05. En 2021, jamais l’état de nos océans et de leurs ressources n’auront autant questionnés. Comment, en tant que consommateur, acheter durable ? Quels poissons ? Quels coquillages ? A quels labels se fier? La pêche n’est pas toujours heureuse. En prescripteurs d’un nouvel art de dévorer la mer, les chefs et spécialistes ont désormais à cœur de nous emmener dans les courants de la durabilité. Fabian Santi chef du Tri-Marrants à Froidchapelle, premier signataire belge de la Charte Ethic Océan et

La vie sur un nuage de meringue. Les barbus débarquent ! Ne leur coupez-rien vous le regretteriez ! De la gourmandise locale dans le cœur de nos vignes et de la Grand Poste de Liège.

Bientôt à Table! C'est la saison des prunes. Manger en prenant soin de nos terres, découverte du collectif Soilmates. du Spritz made in Wallonie!

Bientôt à Table! Eat Brussels: la capitale en gourmandise. Balades à vélo à la rencontre de producteurs résilients. Le vin nature est-il bon pour la santé?

Ce samedi dans « Bientôt à Table ! » Coup d'œil dans le rétro : l'été gourmand 2021. De la quille inclusive, ça existe ? Joyeuse tambouille autour de l'aubergine Au menu du jour, un petit coup d'œil dans le rétro. Depuis le champ jusqu'à nos tables, que s'est-il passé sur la planète food ? Aussi morose que le temps ? Petit coup d'œil dans le rétro avant l'entame de l'année food ! Elle est caviste, elle aime le vin, le vénère même. Les vignerons, elle les scrute ; pour ce qui est des vigneronnes elle œuvre à leur redonner toute la place qu'elles méritent ! Le mot inclusion... même pas peur, que du contraire ! Pour cette passionaria de la chose bachique, cet univers se conjugue aussi au féminin, et dans un joyeux mélange des genres. Démonstration avec Sandrine Goeyvaerts, autrice de ce nouvel opus, « Manifeste pour un vin inclusif » publié aux Editions Nuriturfu. Une exploration en bonne et due forme de l'univers des mots du vin qui nourrit le sexisme ambiant et tant d'autres inégalités. Enfin dernier épisode

Bientôt à Table! Tout sur le pastis. Découverte de Marseille, la gourmande. Faisons pleuvoir les herbes folles!

BIentôt à Table! L'incroyable histoire du rosé par Benoist Simmat. Recettes de l'été et tomatées par Line Couvreur. Balades oenologiques en Belgique.

Bientôt à Table! Les marchés de l'été: gare aux arnaques. La Provence de Catherine Roig. Petits fruits de l'été mais en version salée by Line Couvreur.

Bientôt à Table! Faisons tourner l'artichaut. Balade gourmande de le Douro. Découverte du pastel de nata.

Bientôt à Table! Les petites poissons gras de l'été. La cuisine du Pays-Basque. Les vins du Sud-Ouest!

Les petits fruits rouges de l'été. La cuisine de Beyrouth par Ryoko Sekiguchi. Tout sur le poké bowl.

Bietôt à Table! -L'ail, l'allié de l'été. -Entre mer et maquis, la cuisine sarde s'invite au banquet. -Les becs sucrés en redemandent : de la crème glacée artisanale et locale !

Bietôt à Table! Tout sur le chorizo. L'esthétique du vin avec Aurélie Labruyère et Julien Gacon. La cuisine c'est simple.

Bientôt à Table! Horeca, réouvertures et ouvertures, enfin! Le grand précis des cuissons au poil avec Stéphane Lagorce. Balade gourmande à Beauraing!