Bericht Für Die Lebensmittelbranche

  • Autor: Vários
  • Narrador: Vários
  • Editor: Podcast
  • Duración: 97:50:59
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Sinopsis

Behr's Bericht aus der Lebensmittelbranche

Episodios

  • #158 Wirksame Steuerung von Lieferanten und Kunden: Die wichtigsten Supply Chain-Parameter

    19/11/2024 Duración: 35min

    Inhalt Sie kennen es alle: Im Einkaufsgespräch wie auch im Verkauf kommt es häufig zu Diskussionen darüber, was der jeweils andere Geschäftspartner falsch macht. Heute erfahren Sie, wie Sie Ihre Gespräche mit Lieferanten und Kunden optimieren und Ihre Ziele erreichen können. All das und noch vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle.   Ihr Experte Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652 E-Mail: ulrich.noehle@web.de    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Jeden Monat in nur 4 Stunden mehr Sicherheit – von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung. Erleben Sie die Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“. Weitere Informationen und Anmeldung finden Sie unter www.behrs.de/7369 oder senden Sie eine E-Mail an service@behrs.de. Wir freuen uns über Ihr Feedback! Teilen Sie uns Ihre Meinung gerne per E-Mail

  • #157 Rückstände, Kontaminanten und deren Abbauprodukte: Darauf ist aktuell zu achten

    05/11/2024 Duración: 33min

    Inhalt Täglich Meldungen zu Rückständen & Kontaminanten im RASFF und Schnellwarnsystem. Dazu aktuelle Bewertungen vom BfR, der EFSA und weiteren Institutionen. Welche Substanzen sind nun zusätzlich zu beachten – und welche rücken höchstwahrscheinlich in Kürze in den Fokus? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Kolb.   Ihr Experte Dr. Norbert Kolb   Kontakt E-Mail: norbert_kolb@web.de    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Weitere Informationen zum Online-QM-Praxis-Forum „Rückstände & Kontaminanten: Risiken reduzieren – stets rechtssicher bewerten und handeln – Beanstandungen und Reklamationen vermeiden“ am 19. und 20. November 2024 finden Sie unter www.behrs.de/7695  oder per E-Mail an akademie@behrs.de . Zusätzlich bietet Behr’s wöchentlich kostenlose, aktuelle Informationen zu Lebensmittelrecht und Hygiene per E-Mail. Besuchen Sie dazu im BEHR’S-Shop die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen oder beide Infodienste ein. Wir freuen uns über

  • #156 HACCP: Die häufigsten Irrtümer und Falscheinstufungen bei Anlagen und Technik vermeiden

    22/10/2024 Duración: 34min

    Inhalt Viele Vorgaben des HACCP gelten auch für Anlagen und Technik. Nur hier wird oft etwas übersehen, was zur Beanstandung oder zu Abwertungen in Audits führen kann. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden.   Ihr Experte Matthias Lehrke Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene“. Kontaktdaten Isestraße 49 20144 Hamburg Tel.: 0172 4130913 E-Mail: matthias@lehrke.de      Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen QM und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke . Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR’S…SHOP   •    BEHR’S…AKADEMIE  •    BEHR’S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie

  • #155 Struktur im Lebensmittelrecht: EU-Texte, Bundesrecht, Leitsätze und Richtlinen sicher anwenden

    08/10/2024 Duración: 45min

    Inhalt Über 2.000 Seiten neue und aktualisierte Rechtsvorschriften im Lebensmittelrecht – und das jeden Monat. Dazu noch Beschlüsse, Warnwerte, Urteile: Nur was ist alles zu sichten – und wie anzuwenden? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle. Ihr Experte Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652 E-Mail: ulrich.noehle@web.de      Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung in der Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“   Weitere Informationen und Anmeldung unter www.behrs.de/7369. Oder senden Sie eine E-Mail an service@behrs.de. Wir freuen uns über Ihr Feedback! Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR’S…SHOP   •    BEHR’S…A

  • #154 Schindlerhof Klaus Kobjoll Qualitätsmanagement in der Hotellerie - Lessons für die Lebensmittelbranche

    24/09/2024 Duración: 40min

     Inhalt In der aktuellen Podcastfolge gibt Klaus Kobjoll, Hotelier und Pionier im Qualitätsmanagement, spannende Einblicke in seine langjährige Erfahrung. Vor 40 Jahren verwandelte er gemeinsam mit seiner Frau Renate einen denkmalgeschützten Bauernhof in ein preisgekröntes Hoteldorf. Als erstes zertifiziertes Hotel in Deutschland setzt das Unternehmen bis heute Maßstäbe im Qualitätsmanagement und wurde mit renommierten Preisen wie dem Ludwig Erhard Preis, dem European Quality Award und der Auszeichnung "Great Place to Work" geehrt. Die Folge gibt Einblick, wie Kobjolls Ansätze auf die Lebensmittelbranche übertragen werden können, und bietet wertvolle Tipps, wie Qualitätsmanagement erfolgreich implementiert, Mitarbeiter begeistert und eine Kultur der Exzellenz geschaffen werden kann. Falls Sie in Ihrem Unternehmen für eine Tagung von dieser einzigartigen Umgebung profitieren wollen, dann schauen Sie unter: www.schindlerhof.de.   Der Gast Klaus Kobjoll Kontaktdaten Schindlerhof Kobjoll GmbH Steinacher

  • #153 BGH-Urteil zu „klimaneutral“: Auswirkungen für die Lebensmittelbranche

    10/09/2024 Duración: 22min

    Inhalt Die ersten beiden Instanzen hatten die Klage noch abgelehnt, doch der BGH gab nun dem Kläger recht: Die Bezeichnung „klimaneutral“ ohne weitere Erläuterung in einer Anzeige eines Süßwarenherstellers ist nicht zulässig. Wie es zu diesem Richtungswechsel kam, erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Dr. Stephanie Reinhart.   Ihre Expertin Dr. Stephanie Reinhart   Rechtsanwältin Kontaktdaten Dr. Stephanie Reinhart   REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB   Ehrengutstr. 1b   80469 München   Tel.: +49 89 41 11 282 00   Fax: +49 89 41 11 282 22   E-Mail: info@reinhart.legal   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Online-Seminar-Serie „Update Gesetzgebung & Rechtsprechung“ – Ihr monatlicher Newsticker zu aktuellen Änderungen und neuesten Urteilen im Lebensmittelrecht.   Für weitere Informationen besuchen Sie bitte den BEHR’S-Shop unter www.behrs.de/7305 oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de . Wir freuen uns über Ihr Feedback!  Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links

  • #152 Vital 4-Vorankündigung: Allergengrenzwerte schützen nur noch 95 % aller Allergiker

    27/08/2024 Duración: 53min

    Inhalt Grenzwerte der Allergene in Lebensmitteln kennen in der Regel nur eine Richtung: nach unten. Zum Jahresbeginn gab es dann die Empfehlung der WHO: Eine "milde Variante" von Vital 3. Mit diesen Grenzwerten würden nur 95 % der Allergiker geschützt. Und jetzt kommt als Vorankündigung: Vital 4 soll dieser WHO-Empfehlung folgen. Auf was müssen sich Lebensmittelbetriebe jetzt einstellen? Kann sogar der Spurenhinweis entfallen? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Jürgen Schlösser. Ihr Experte Jürgen Schlösser Schloesser Consult, Fachberater für die Lebensmittel-Industrie Kontaktdaten Postfach 102401 33524 Bielefeld E-Mail: info@schloesser-consult.de    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zum Online-Seminar PLUS „Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie: Risiken vorbeugen, Rechtssicherheit erlangen und wirkungsvolle Systeme etablieren“ am 30. September 2024 erhalten Sie im Behr’s-Shop unter www.behrs.de/7688. Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 04

  • #151 Botanicals: Sicher einstufen und bewerben am Beispiel von Ginko- und CBD-Produkten

    13/08/2024 Duración: 34min

    Inhalt Botanicals sind in der Praxis gefragt, jedoch auch anspruchsvoll. Insbesondere stellen sich die Fragen, ob diese verkehrsfähig sind und wie sie beworben werden können. Denn die "On-hold-Claims" sind weiterhin in der Warteschleife. Und die rechtliche Zuordnung der Pflanzenstoffe ist kompliziert. Erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Andreas Reinhart, was bei Botanicals auf die Branche zukommt.   Ihr Experte Dr. Andreas Reinhart Rechtsanwalt Kontaktdaten Dr. Andreas Reinhart REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB Gabelsbergerstraße 9 / III 80333 München Tel.: + 49 89 41 11 282 00 Fax: + 49 89 41 11 282 22 E-Mail: info@reinhart.legal    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Online-Seminar „Botanicals im Fokus: Pflanzenstoffe auf dem Prüfstand“: www.behrs.de/7684  Oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de.   Wir freuen uns immer über Ihr Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR’S…SHOP   •    BEH

  • #150 Lebensmitteltoxikologie: Sicherheitsrelevante Stoffe in Lebensmitteln

    30/07/2024 Duración: 38min

    Inhalt Das BfR berichtet über PFAS und Mykotoxine in Lebensmitteln, das BVL über Widerrufe von Zulassung und Genehmigungen. Das Thema Toxikologie in Zusammenhang mit Lebensmitteln ist leider ein Dauerthema. Erfahren Sie in dieser Podcast-Folge von Herrn Prof. Dr. Pablo Steinberg, wie Grenz- und Richtwerte entstehen und wonach sich Hersteller von Lebensmitteln richten sollten und wie Sie sich im Zweifel am besten absichern.   Ihr Experte Prof. Dr. Pablo Steinberg Präsident des Max Rubner-Instituts   Kontaktdaten Max Rubner Institut Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel Haid-und-Neu-Str. 9 76131  Karlsruhe   Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zum Online-PraxisForum „Rückstände & Kontaminanten kompakt - Risiken reduzieren, rechtssicher handeln“ am 19. und 20. November 2023 finden Sie unter www.behrs.de/7695 oder senden eine E-Mail an akademie@behrs.de. . Oder senden Sie eine E-Mail an service@behrs.de.   Wir freuen uns immer über Ihr Feedback. Schreiben Sie uns Ihre

  • #149 Food Fraud: Fälle, Ursachen und Praxisbeispiele

    16/07/2024 Duración: 30min

    Inhalt Food Fraud kommt weiterhin leider in fast allen Branchen vor. Meist sind die Ursache Rohstoffe, die weltweit bezogen werden.  In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle vergangene und aktuelle Fällen - und warum viele erst spät erkannt wurden. Sie erhalten die verschiedenen Ansätze und Denkweisen der "Täter" und die fließenden Grenzen zwischen Irreführung und Betrug. Ihr Experte Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652 E-Mail: ulrich.noehle@web.de    Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Wie Sie Ihr Unternehmen bestmöglich vor Food Fraud schützen und im Fall der Fälle den Schaden gering halten erfahren Sie am 14. Oktober auf dem Online-Seminar PLUS `Food Fraud durch sichere Rohwarenbeschaffung vorbeugen: Betrugserkennung in der gesamten Supply Chain – Krisen-Management updaten´. Für weitere Informationen gehen Sie hierfür bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.beh

  • #148 Green Claims: Was ist jetzt noch möglich?

    02/07/2024 Duración: 28min

    Inhalt Zu Green Claims gibt es bereits einige Rechtsvorschriften. Einige Urteile liegen bereits vor. Eine weitere EU-Richtlinie hierzu steht noch aus. Nur wonach können sich Hersteller heute noch richten? Das erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Frau Stephanie Reinhart.   Ihre Expertin Dr. Stephanie Reinhart Rechtsanwältin Kontaktdaten Dr. Stephanie Reinhart REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB Ehrengutstr. 1b 80469 München Tel.: + 49 89 41 11 282 00 Fax: + 49 89 41 11 282 22 E-Mail: info@reinhart.legal    Weitere Informationen zum Thema dieser Folge: Online-Seminar „Zwischen Green Claims und Greenwashing: Nachhaltigkeit sicher kommunizieren – rechtliche Fallstricke vermeiden“ am 11. Juli 2024. Für weitere Informationen gehen Sie hierfür bitte auf die Seite des BEHR’S-Shops unter www.behrs.de/7672   oder senden Sie eine E-Mail an akademie@behrs.de. Wir freuen uns immer über Ihr Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •  

  • #147 Lebensmittelrecht sowie QM & QS: es wird immer mehr

    18/06/2024 Duración: 17min

    Inhalt Es ist schon fast unmöglich hinterherzukommen: in so kurzen Abständen gibt es aktualisierte oder neue Rechtsvorschriften, viele Meldungen im RASFF und richtungsweisende Urteile. Eine kurze Übersicht für Sie in dieser Podcastfolge.   Folge erstellt von Dr. Arno Langbehn Geschäftsführer von Behr’s. Hierzu gehören BEHR’S DIGITAL, der BEHR’S VERLAG und die BEHR’S AKADEMIE. Kontaktdaten Behr’s GmbH Averhoffstraße 10 22085 Hamburg Tel.: 040 – 227 00 80 E-Mail: a.langbehn@t-online.de      Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Nutzen Sie hierfür die kostenfreien Email-Infodienste von Behr’s zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS. Tragen Sie sich jetzt unter www.behrs.de/news  ein. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR’S…SHOP   •    BEHR’S…AKADEMIE  •    BEHR’S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen diese Folge gefallen? Dann freuen wir uns, wenn Sie unseren Podcast ab

  • #146 Mit nur 4 Prinzipien im Job weltberühmt – gilt für alle Branchen

    04/06/2024 Duración: 24min

    Inhalt Heute geht es mal nicht um Recht, QM oder QS. Die Führungskultur sowie Kommunikation mit den Mitarbeitern spielen eine immer größere Rolle. Und das unabhängig von der Tätigkeit. Hören Sie dazu ein spontanes Interview mit dem Inhaber Jaison und dem Fischverkäufer Berry.   Ihre Interviewpartner Jaison und Berry vom Pike Place Fish Market in Seattle Homepage: https://www.pikeplacefish.com/    Interview geführt von Dr. Arno Langbehn Geschäftsführer von Behr’s. Hierzu gehören BEHR’S DIGITAL, der BEHR’S VERLAG und die BEHR’S AKADEMIE. Kontaktdaten Behr’s GmbH Averhoffstraße 10 22085 Hamburg Tel.: 040 – 227 00 80 E-Mail: a.langbehn@t-online.de      Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Nutzen Sie hierfür die kostenfreien Email-Infodienste von Behr’s zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS. Tragen Sie sich jetzt unter www.behrs.de/news ein. Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de .   Links    •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR

  • #145 Vom Fehlersuchenden zum strategischen QM

    21/05/2024 Duración: 36min

    Inhalt Die Bereiche QM & QS in Lebensmitteln werden immer umfangreicher. Einerseits wird die strategische Komponente immer wichtiger. Auf der anderen Seite ist weiterhin auf Tagesereignisse zu reagieren. In der heutigen Folge erfahren Sie von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle die wichtigsten Bausteine der strategischen Planung.     Ihr Experte   Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene   Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652 E-Mail: ulrich.noehle@web.de      Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Wie Sie in kritischen Situationen stets sicher entscheiden erfahren Sie auf dem erwähnten „QM/QS-Praxis-Training: Die täglichen Herausforderungen sicher beherrschen – Alltagssituationen mit konkreten Lösungen“. Für weitere Informationen gehen Sie hierfür bitte im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/7680 . Oder senden Sie eine E-Mail an service@behrs.de .   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@beh

  • #144 Update Ethylenoxid: erneute Befunde in Gewürzen aus Indien

    07/05/2024 Duración: 08min

    Inhalt Nachdem Ethylenoxid sowie 2 Chlorethanol in 2021 und 2022 die Meldungen über Rückständen und Kontaminanten im RASFF beherrschten, wurde sehr intensiv untersucht – und auch gefunden. Und dann wurde es deutlich ruhiger. Bis jetzt. Was kann da auf die Branche zukommen? Dieses und vieles mehr erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Norbert Kolb. Ihr Experte Dr. Norbert Kolb   Kontaktdaten Dr. Norbert Kolb E-Mail: Norbert_Kolb@web.de     Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Neben diesem Podcast erhalten Sie von Behr’s zu Lebensmittelrecht und Hygiene aktuelle Informationen gratis einmal pro Woche per eMail. Gehen Sie hierfür im BEHR’S-Shop auf die Seite www.behrs.de/news und tragen Sie sich für einen der Infodienste oder für beide ein.   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links    •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht  •    BEHR’S…SHOP   •    BEHR’S…AKADEMIE  •    BEHR’S…ONLINE •    QM4FOOD   •    HACCP-Portal   Hat Ihnen di

  • #143 Die QS-Leitung – Ruhe bewahren in brenzligen Situationen

    23/04/2024 Duración: 46min

    Inhalt Am Morgen erst einmal gemütlich Mantel ausziehen und einen Kaffee holen. Danach in Ruhe die Aufgaben für den Tag sortieren? So sieht Ihr Alltag im QM und QS sicherlich nicht aus. Eher so: Das Telefon klingelt bevor Sie den Mantel ausgezogen haben. Sie haben min. fünf E-Mails die alle als dringend eingestuft sind. Zwei Mitarbeiter aus der Produktion reden permanent auf Sie ein, um die Paletten vom Vortag frei zu geben. Und jetzt werden von Ihnen gut überlegte Entscheidungen verlangt. Erfahren Sie heute in der Podcastfolge von Jürgen Schlösser, wie Sie trotz aller Anforderungen stets ruhig bleiben   Ihr Experte Jürgen Schlösser   Kontaktdaten Jürgen Schlösser  Schloesser Consult, Fachberater für die Lebensmittel-Industrie Postfach 102401 33524 Bielefeld E-Mail: info@schloesser-consult.de     Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zum Online-Seminar „Die QS-Leitung: Ihr System sicher, effizient und optimal auf Ihre Produkte abgestimmt führen“ am 13. und 14. Mai 2024 erhalten Sie im Behr

  • #140a Behr's... 2024 aktuell: Das erwartet Sie dieses Jahr

    19/04/2024 Duración: 12min

    Inhalt Kostenfreie Berechnungs-Tabellen für den Nutri-Score mit den aktuellen Formeln aus 2024, unverbindlicher Testzugang zur umfangreichen Datenbank BEHR’S…ONLINE und Gratis-Infodienste zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS. Details hierzu erfahren Sie in dieser zusätzlichen Podcastfolge. Weiter Informationen zum Thema dieser Folge •    Kostenfrei: Berechnen Sie die Einstufung Ihrer Produkte und die Ihrer Wettbewerber mit der erweiterten und aktualisierten Nutri-Score-Berechnungstabelle: www.behrs.de/nutriscore •    Testen Sie zwei Wochen kostenlos die umfangreiche Behr's...Online-Datenbank:  www.behrs.de/online •    Schnell, rechtssicher und immer aktuell: Mit der innovativen Recherche Behr’s...Digital Health & Nutrition Claims inkl. Botanicals erstellen und prüfen Sie Ihre Verpackungen und Werbetexte einfacher denn je: www.behrs.de/hnc •    Gratis: jede Woche aktuelle News zu Lebensmittelrecht sowie QM & QS: www.behrs.de/news •    Coming soon: Freuen Sie sich auf die optimierte Behr's...Akademie

  • #142 Die häufigsten Fehler im HACCP – und wie Sie diese vermeiden

    09/04/2024 Duración: 41min

    Inhalt Das Thema HACCP beschäftigt Lebensmittelbetriebe spätestens seit der EU-Richtlinie aus 1993. Seitdem ist die Umsetzung in ein stabiles HACCP-System weitaus aufwendiger und unübersichtlicher geworden. Und somit wird auch die Gefahr größer, Fehler im System zu haben. In dieser Podcastfolge erfahren Sie, wie Sie diese Fehler vermeiden.   Ihr Experte Matthias Lehrke Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene“.   Kontaktdaten Matthias Lehrke Isestraße 49 20144 Hamburg Tel.: 0172 4130913 E-Mail: matthias@lehrke.de     Weitere Informationen zum Thema dieser Folge Informationen zu den Online-Seminaren in den Bereichen Qm und QS mit Herrn Matthias Lehrke erhalten Sie unter: www.behrs.de/lehrke . Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an  podcast@behrs.de .   Links     •    Kostenfreie Informationen zu Hygiene und Recht      •    BEHR’S…SHOP    

  • #141 Zusatzstoffe: Rechtsvorschriften, Urteile und zukünftige Entwicklung Grenzen und strittige Fälle

    26/03/2024 Duración: 55min

    Inhalt Die Verwendung von Zusatzstoffen ist in vielen Rechtsvorschriften geregelt. Kann doch mal ein und dieselbe Substanz mal nur eine Zutat oder auch ein Zusatzstoff sein. Da es so viele Feinheiten gibt, kommt es zu Beanstandungen. Mal müssen auch Richter entscheiden. Was ist jetzt alles zu beachten? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Folge von Frau Professor Dr. Annette Rexroth.   Ihre Expertin  Professor Dr. Annette Rexroth   Kontaktdaten:Prof. Dr. Annette RexrothBundesministerium für Ernährung u. Landwirtschaft (BMEL)Referentin für Kontaminanten in Lebensmitteln Adresse geschäftlich:Rochusstr. 153123 Bonn Geschäftlich: +49228995293776E-Mail-Adresse:  annette.rexroth@bmel.bund.de      Weiter Informationen zum Thema dieser Folge  Loseblattsammlung „Lebensmittelzusatzstoffe“: www.behrs.de/zusatzstoffe Fachinformationsdienst  „Food Ingredients & Sensorik“: www.behrs.de/fis Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie uns Ihre Meinung an podcast@behrs.de.   Links •    Kostenfreie In

  • #140 Bürgerräte und andere Nudging-Formate: die Auswirkungen auf die Lebensmittelbranche

    12/03/2024 Duración: 45min

    Inhalt Bürgerrat Ernährung, DGE-Ernährungsbericht, Sachverst. Rat Umweltfragen: Aktuell gibt es viele Schriftstücke mit Empfehlungen, wie aus gesundheitlichen und ökologischen Gesichtspunkten die Ernährung in Zukunft aussehen soll. Und dieses hat große Auswirkungen auf die Lebensmittelhersteller. Die Inhalte der einzelnen Empfehlungen sowie die Auswirkungen erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Prof. Dr. Ulrich Nöhle. Ihr Experte  Prof. Dr. Ulrich Nöhle Öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für Lebensmittelsicherheit und Hygiene Kontaktdaten Tel.: 0170 188 1652  E-Mail: ulrich.noehle@web.de Weiter Informationen zum Thema dieser Folge Jeden Monat in 4 Stunden mehr Sicherheit von der Rohwarenbeschaffung über die Produktion bis zur Auslieferung in der Online-Seminar-Serie „QM & QS: In kritischen Situationen sicher entscheiden“ Weitere Informationen und Anmeldung unter www.behrs.de/7369. Oder senden Sie eine E-Mail an service@behrs.de.   Wir freuen uns immer über ein Feedback. Schreiben Sie

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