Küchenlicht

Und wie im letzten Cast bereits angekündigt, die etwas andere Art eine Zigeunersauce zu machen.Wir brauchen:ZwiebelÖlKnoblauchTomatenmark (70 - 100gr.)Puszta-Salat (330 gr.)Salz/PfefferZuckerCurrypulverPaprikapulverWasserUnd auch hier wieder viel Spaß beim Nachkochen. Folge direkt herunterladen

Heute mal wieder ein kurzes Basis-Rezept aus meiner Saucen-Küche:Frische Zigeunersauce. Wir brauchen:PaprikaZwiebelnKnoblauchTomatenmarkWasser (oder Brühe)Salz/PfefferPaprikapulver (Edelsüß)CurrypulverZuckerÖl(wer es etwas saurer mag: etwas Essig)Viel Spaß beim nachkochen und variieren! Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Mitköche,heute nun die Fortsetzung unserer letzten Sendung :-)Ihr braucht:Unseren eingelegten SauerbratenSalz & Pfeffer Öl zum AnbratenGutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen

Hallo Ihr Lieben,für alle, die es mal "ganz alleine" machen wollen, zeige ich Euch heute, wie Ihr einen Sauerbraten selber einlegen könnt.Ihr braucht: Ein Stück Rinderbraten (Bug / Rinderrolle) in der Größe Eurer Wahl (Wer mag kann auch Pferd nehmen)Rotwein Essig eurer WahlMöhrenZwiebeln LorbeerblätterNelkenWacholderbeerenPfefferkörnerWasserViel Spaß & gutes Gelingen.Uwe Folge direkt herunterladen

Heute eine schönes Gemüsegericht (oder Beilage) für Leute, die gerne Fenchel als Gemüse genießen. Auflaufform oder Römertopf- Kartoffeln (400gr)- Fenchel (600gr)- getrocknete Tomaten (50gr)- Knoblauch- Thymian - Rosmarien- Weißwein- Olivenöl- Safran- ParmesanGutes Gelingen!P.S. Das Küchenlicht hat nun endlich seinen eigenen Flattr-Account und würde sich sehr über Unterstützung freuen! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Hallo,für alle Asiafans gibt es heute eine simple, aber leckere Süß-Saure Soße:Wir brauchen:Ananassaft (oder Ananas aus der Dose mit Aufguss) Ich nehme Apfelsaft TomatenmarkEssigZuckerÖl(Lauchzwiebeln)Wir nehmen zusätzlich einen fertigen Asia(gemüse)Salat Viel Spaß beim Mitkochen und variieren. Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

In der heutigen Sendung möchte ich mit Euch ein sehr einfaches, leckeres Gericht kochen mit dem mal sowohl Vegetariern als auch Fleischessern eine Freude machen kann.Wir brauchen:3 Stangen Lauch6 Scheiben Käse6 Scheiben Schinken (für die NICHTvegetarische Variante)Senf nach Geschmack (Ich nehme scharfen & süßen)GemüsebrüheWeißweinButter & Mehl für die Mehlschwitze Ggf. etwas Milch oder SahneIch werde das zubereiten der weißen Grundsoße aus dem Kochwasser des Lauches zwar machen, aber dabei eher kurz erklären, da ich dies schon sehr oft gemacht habe. Sollte aber trotzdem für Gelegenheitsmitkocher kein Problem sein.Ich wünsche viel Spaß beim Mitkochen und genießen!Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Freunde, heute will ich mit Euch ein einfaches, leckeres Ketchup kochen, das viel weniger Zucker enthält als die üblichen Produkte, die ihr im Supermarkt findet. Wir brauchen: - Tomatenmark - Kleiner Apfel - Kleine Zwiebel - Etwas Honig oder Zucker - Salz - Etwas Curry - ggf. etwas Zimt - Wasser Gutes gelingen und viel Spaß (die Mayonnaise gibt es in ein paar Wochen ;) Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal ein leckeres Rezept für die Generation "Müller": Selbst gemachter Milchreis. Und zwar so, dass ihr keine Angst haben müsst, dass Euch etwas anbrennt. Zutaten: - Milchreis - Milch - Vanillezucker - Zucker - ggf. Sahne Wasser & 2 Töpfe, die ineinander passen! Wünsche gutes Gelingen und guten Appetit! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Da die Rückmeldungen auf das letzte Chutney so positiv waren, gibt es heute wieder eines. Allerdings ein sehr mildes mit Früchten der Saison. Zutaten 500 g Zwiebel(n) 4 cm Ingwerwurzel 2 TL Pfefferkörner 4 Lorbeerblätter 150 ml Essig (Sherry-) 300 g Zucker, braun 1000 g Rhabarber 500 g Erdbeeren Viel Spaß beim Mitkochen und genie0en! Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute koch ich mit Euch ein Chutney. Einfach zubereitet, sehr lecker zu verschiedensten Speisen aber ein wenig zeitaufwendig. Dafür habt ihr dann eine längere Zeit Freude daran. Zutaten: 18 rote Zwiebeln 4 Schalotten 2 Chilischoten, getrocknet 540 ml Balsamico 100 ml Rotweinessig 440 g Zucker, braun 2 Stangen Zimt 4 Lorbeerblätter 2 Zweige Rosmarin Olivenöl zum Braten Ich wünsche viel Spaß beim Mitkochen und natürlich beim genießen, Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Auf den ersten Blick mag es seltsam erscheinen, Rhabarber als Gemüse in einem Fischcurry zu verarbeiten. Aber gerade jetzt, wo der Rhabarber relativ günstig zu haben ist, sollte man diesem Gericht eine Chance geben. Ich war selber überrascht wie toll dieses Gericht schmeckt und wie harmonisch sich Fischcurry und Rhabarber ergänzen. Zutaten: - 600 - 800 gr. Fischfilet nach Wahl (z.B. Dorsch, Tilapia, etc.) - Zitronensaft - Salz / Pfeffer - Eine große Zwiebel - Öl zum Anbraten - 1 -2 Zehen Knoblauch - 300 - 400 gr. Rhabarber - 2 El Currypulver - 1/2 TL Zucker - 350 - 400 ml Gemüsebrühe (ggf. Instant) - 100g Sahne oder Cocosmilch - 1 Bund Petersilie (Vorzugsweise glatt) Als Beilage: Reis (wenn man es mag mit Rosinen und gerösteten Mandeln) Auch wenn ihr skeptisch seid, probiert es mal aus - es war für mich eine sehr positive Erfahrung. Euer Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es mal ein schnelles Rezept für die Süßschnäbel unter Euch. Eine selbst gemachte Schokoladensoße als Alternative zu den doch meist recht langweiligen Schokoladensoßen, die man fertig kaufen kann. Zutaten: Kuvertüre (dunkel) Dosenobst nach belieben Ingwer in Sirup Flüssige, süße Sahne Natürlich ist dieses Grundrezept fast beliebig variierbar. Viel Spaß & lasst es Euch schmecken, Uwe Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Sehr einfach, sehr lecker und schnell zubereitet. Auch für Leute, die man ansonsten mit Omas Erbsensuppe jagen kann einen Versuch wert. Zutaten: - Erbsen TK (750gr.) - Zwiebel / Charlotte - Gemüsebrühe (ggf. instant) - Butter - Mehl - Milch - Sahne (flüssig) - Wermut / Martini weiß - Salz / Pfeffer / Zucker Schinken, Kräuter oder Sahne als Garnitur. Viel Spaß beim mit- oder nachkochen, Uwer Folge direkt herunterladen Folge direkt herunterladen

Heute gibt es nach langer Zeit - und hoffentlich als erstes, wieder regelmäßiges Küchenlicht - ein schönes, kleines Rezept für eine sehr leckere Remoulade. Zutaten für ca. 3 Portionen: - Ca. 5 Esslöffel Mayonnaise - Eine Saure Gurke - Ein gekochtes Ei - Ein Teelöffel Kapern - Etwas Petersilie - Eventuell Worcester Sauce - Salz & Pfeffer - EtwasGurkenessig Ich wünsche gutes Gelingen und hoffe, ihr seid auch beim nächsten mal wieder dabei, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo liebe Nachkocher und Zuhörer, das neue Jahr beginnt mit einem "klassischen" Küchenlicht. Eine Folge, die ich vor über 4 Jahren aufgenommen habe und die dann in den Weiten meiner Festplatte abgetaucht ist. Ich hoffe ihr habt trotz des Alters Spaß damit und kocht auch dieses Rezept mal nach. Zutaten: 500 gr. Grünkohl küchenfertig oder tiefgekühlt 500-600 gr. Kartoffeln roh 2-3 Zwiebeln 125 gr. Speck Margarine oder Schmalz zum anbraten Salz / Pfeffer/ Muskat Senf / Zucker und evtl. Maggi zum abschmecken Als Beilage: Mettwürstchen oder Kassler oder frische Bratwurst Guten Hunger! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo Ihr Lieben, heute gibt es ein Gericht, das ich schon sehr lange gerne koche und esse. Ein kürzlicher Besuch bei einem Subway to Sally Konzert erinnerte mich daran, das Rezept mit Euch zu teilen. Zutaten für 2 -4 Personen: 250 gr. Hackfleisch 250 gr Schweinenacken (Kotelett ohne Knochen) 6 -8 Zwiebel 3 frische. Paprikaschoten Salz/Pfeffer Currypulver Paprikapulver Gyros- oder Grillgewürz Öl zum anbraten Kann jedem sowohl das Gericht, als auch die Band nur wärmstens ans Herz legen! Uwe. Folge direkt herunterladen

Eine schöne Beilage, die zur Zeit auch meist recht günstig zu bekommen ist. Zutaten: Rosenkohl Salz für das Wasser Für die Rahmsauce: Ca. 600 ml Milch / Kochfond lauwarm 40 gr. Butter oder Margarine 40 gr. Mehl Muskat Salz Zwiebeln Speck Viel Spaß und gutes gelingen. Außerdem freue ich mich immer über Feedback und möchte nochmal kurz auf die Möglichkeit hinweisen die einzelnen Folgen zu flattrn. Folge direkt herunterladen

Heute mal ein einfaches, vegetarisches Gericht. Zutaten: Instant Couscous Zwiebeln Lauch(zwiebeln) Poree Knoblauch Zucchini Paprika Tomaten (frisch oder aus der Dose) Möhren Kartoffeln Kichererbsen aus der Dose oder was ihr (sonst noch) an Gemüse da habt. Ggf. Tomatenmark Brühe (ggf. gekörnte Gemüsebrühe) Pfeffer / Salz getrockneten Chili oder Cayennepfeffer Kreuzkümmel Öl zum anbraten Gutes Gelingen und viel Spaß, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, heute gibt es einen kleinen schnellen Snack, den ich (vermutlich nicht ganz korrekt) nur unter dem Namen "Solei" kennengelernt habe. Ein richtiges Solei ist aber etwas anderes. Dennoch kann ich jedem diese kleinen, würzigen Häppchen nur wärmstens ans Herzlegen. Wir brauchen: Hart gekochte Eier Salz / Pfeffer Senf Essig Öl Worcestersauce (oder ein - zwei Tropfen Maggi) Ich hoffe es schmeckt und der ein oder andere kannte diese Variante noch nicht. Uwe Folge direkt herunterladen