Küchenlicht

So.. leider hab ich im Moment viel zu tun, darum gibt es seltener ein Update. Aber hier eine neune Sendung mit hoffentlich einem einfachen, aber leckeren Fischrezept! Zutaten: Pro Person. Ein Fischfilet nach Wahl ohne Gräten zb.Talipia Butter oder Kräuterbutter oder auch Olivenöl Zwiebeln Paprika Fenchel Zuchini Tomaten Champignons Zitrone Petersilie Etwas Salz und Pfeffer Ein Spritzer Tabasco / Sambalolek oder ähnliches Alufolie Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt es ein leckeres, schnelles Gericht für alle Nudelfreunde Zutaten: Ein Esslöffel Magarine 1 Zwiebel in feinen Würfel ca. 350 Gramm tiefgekühlte Mischpilze oder frische Pilze 2 Päckchen H-Sahne evtl. etwas braunes Saucenpulver oder Mondamin zum Abbinden Salz /Pfeffer Viel Spaß beim Nach- oder Mitkochen! Uwe Folge direkt herunterladen

Nach einer etwas unfreiwilligen Sommerpause geht es heute weiter mit einem typischen Rezept für die Jahreszeit. Kürbis, leider lange und oft unterschätzt, hier als schmackhafte Cremesuppe! Zutaten: Ca 500 - 600gr. Kürbis nach Wahl Drei mittlere Zwiebeln Drei bis vier Kartoffeln Drei bis vier Möhren Butter, Magarine oder Öl zum anschwitzen Hühnerbrühe bzw. Gemüsebrühe aus dem Glas Salz / Pfeffer Frischen Ingwer Milch oder Sahne evt. Koriander Viel Spass, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo und schon gibt es den nächsten Podcast. Diesmal eher etwas Ungewöhnlicheres. Oder zumindest etwas, was man in der Regel nicht einfach auf den Mittagstisch stellt. Zutaten: Für den Hefeteig: Teig selbstgemacht aus 500 gr. Mehl oder 2 Päckchen fertigen Hefeteig 1-2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 1 kleine Dose Tomaten 1 Dose Thunfisch 1 Stück Fetakäse 125 o.150 gramm Olivenöl oder Pflanzenöl etwas Knoblauch nach Wunsch Kräuter (Basilikum, Oregano bzw. italienische Kräuter) Salz / Pfeffer evtl. Spritzer Tabasco Für den Blätterteig: 2 Päckchen fertigen Blätterteig 1-2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 2 mittlere Tomaten 1 kleines Glas Oliven in Öl/105 gramm Abtropfgewicht 2 kleine Zucchini ca. 200 gramm Kräuter der Provence Salz / Pfeffer Etwas Tabasco oder Prise Chilli Viel Spass, Uwe Folge direkt herunterladen

So, heute geht es weiter mit einem sehr deftigen Salat. Dem Wurstsalat. Mengenmäßig müsst ihr schauen, in welchem Verhältnis ihr die Zutaten mögt. Der eine mag mehr Fleisch, der andere mehr Gemüse. Zutaten: Fleischwurst (Am Stück oder in Scheiben) Saure Gurken Tomaten Zwiebeln Petersilie Gouda oder Emmentaler Salz / Pfeffer Essig / Öl 1 Spritzer Maggi (kein Scherz!) (ggf. Paprika) Viel Spass, guten Appetit und gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Da langsam der Sommer zurückkehrt, gibt es diesmal zwei schmackhafte Salate. Zum einen einen Gurkensalat, so wie ich ihn gerne mag, und zum anderen eingelegten Lauch (wobei man auch ganz herrlich andere Dinge in die Soße einlegen kann). Zutaten für den Gurkensalat: Eine Gurke Eine halbe Zwiebel Senf Salz / Pfeffer / Zucker Essig / Öl Dill Zutaten für den eingelegten Lauch: Zwei Stangen Lauch Saure Gurke Tomaten Ziwebeln Essig / Öl Frische Petersilie Salz / Pfeffer Viel Spass und sonnige Tage, Uwe Folge direkt herunterladen

In diesem, etwas lebhafteren Cast, koche ich mit Euch ein sehr einfaches und leckeres Gericht: Gefüllte Champignons aus dem Ofen. Zutaten pro Person: 1 sehr großer Champignon (100gr.) oder zwei kleine ca 60-70 gr. Blattspinat ca 1/2 Schalotte (Aber nicht zehn halbe für zehn Personen, sondern vielleicht 6/2) etwas Butter zum andünsten Sahne Knoblauch /Salz /Pfeffer/ Muskatnuss 1-2 Scheiben Tomate 1/2 Scheibe Käse Gouda oder den ihr am liebsten mögt Viel Spass und guten Hunger! Uwe Folge direkt herunterladen

So, und weil man ja doch an die Saison gebunden ist, gibt es hier das obligatorische Spargelgericht. Ein sehr feiner Salat, besonders für warme Tage... Zutaten: 1 kg Spargel 3 Orangen oder Obst nach Belieben Schnittlauch Schalotten oder Frühlingszwiebeln Gutes Öl ca. 0,1 l Milder Essig ca. 0,1l Salz/Pfeffer Denkt an das Grundrezept für Salatsauce! Wie immer wünsche ich gutes Gelingen und viel Spaß. (Und wie immer betone ich noch einmal, dass ich mich sehr über Rückmeldung freuen würde...) Uwe Folge direkt herunterladen

Bevor die Saison sich bald ihrem Ende zuneigt, gibt es hier noch einmal ein klassisches, aber sehr leckeres Rezept für alle Rhabarberliebhaber. Zutaten: 1 kg Rhabarber 0,5 kg Erdbeeren ca. 250 gramm Zucker eventuell Vanillezucker etwas Wasser (ggf. Bananen) Viel Spass und nutzt die Zeit aus, in der es diese Köstlichkeit noch gibt! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, in der heutigen Sendung koche ich mal nicht MIT Euch, sondern stelle Euch einige Basis-Salatsaucen vor, die Ihr sehr einfach selber herstellen könnt. Allemal leckerer und gesünder als jedes Dressing aus der Flasche oder Tüte. Viel Spaß beim Ausprobieren, Uwe Folge direkt herunterladen

In der heutigen Folge gibt es mal wieder etwas für die Süßschnäbel unter Euch. Schnell und einfach zubereitet. Zutaten: 1 Liter Milch 1 Glas 0,2 Mehl 1 Glas 0,2 Kokosflocken 1 Glas 0,2 Zucker (eher weniger) 1 Tütchen Vanillezucker wenn da Etwas Butter oder Margarine Nicht vergessen: Nachdem der Pudding fertig (gekocht) ist, in eine kalte Schüssel umfüllen! Viel Spass beim nachkochen und natürlich beim aufessen! :) Uwe Folge direkt herunterladen

Heute gibt's - passend zum Einläuten der Spargelzeit - eine kleine Anregung, wie man Spargel auch mal anders zubereiten kann. Zutaten: Spargel geschält, Menge nach Lust Bei einem Bund Spargel ca. 25 gr. Butter und 2 Tel. Olivenoel Salz eine Prise Pfeffer ein Tl. Zucker etwas Wasser Viel Spass beim Ausprobieren, Uwe Folge direkt herunterladen

Abschließend hier noch die Zubereitung der beiden, als Vorspeise gedachten, Salate und noch einige abschließende Worte zum ganzen Menü. Ich hoffe es war alles nachvollziehbar und vor allem natürlich, dass es geschmeckt hat. Wie bereits gesagt, würde ich mich über Rückmeldungen sehr freuen. Zutaten Kopfsalat mit Honig Senfdressing und Ziegenkäse in Serranoschinken: ca. 2 Esslöffel Dijonsenf mit Körnern oder anderen groben Senf ca. 2 Esslöffel Honig Apfelessig Gutes Salatöl Salz / Pfeffer Serranoschinken Ziegenkäse/Rolle Zutaten Griechischer Tomatensalat pro Person: 1 Tomate Salz / Pfeffer Oregano Olivenöl Balsamico- oder anderen Essig Zwiebelwürfel Sardellen und Kapern nach Belieben Ich wünsche frohe Ostern und wie immer viel Spaß beim Nach- und Mitkochen, Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo, im dritten Teil des Ostermenüpodcastes wende ich mich dem Rahmwirsing zu. Zutaten für 5-6 Personen: 1 Wirsing ca. 1Kg Salz, Pfeffer, Muskatnuss ca. 40 gr. Margarine ca. 50 gr. Mehl Kochwasser vom Wirsing Milch / Sahne Zwiebel, gewürfelt Majoran Auch hier gutes Gelingen! Uwe Folge direkt herunterladen

Hallo! So nun geht es an den zweiten Teil unseres Ostermenüs - Die Bäckerinnenkartoffeln. Zutaten pro Person: ca. 250 gr. Kartoffeln ca. 100 gr. Zwiebeln Salz/Pfeffer Majoran Lammjus (vom Lammbraten) zum angießen oder Bratenjus aus der Tüte, die aber verdünnt werden muss. Gutes Gelingen, Uwe Folge direkt herunterladen

Weil mich einige Leute gefragt haben, ob ich eine Idee hätte, was man zu Ostern schönes kochen könnte, habe ich ein kleines Menü zusammengestellt. Des besseren Verständnisses zu liebe habe ich für die einzelnen Elemente je einen eigenen Podcast aufgenommen - ihr könnt aber natürlich auch parallell arbeiten (wenn ihr könnt). Das Menü ist folgendes: Vorspeise: Kopfsalat mit Honigsenfdressing und Ziegenkäse in Seranoschinken Griechischer Tomatensalat Hauptgericht: Lammbraten mit Soße Bäckerinnenkartoffeln Rahmwirsing Dessert: Obstsalat nach Belieben (kein Podcast...) Idealerweise können/sollten der Braten und die Kartoffeln am Tag vorher vorbeirete werden,a ber dazu sage ich in den jeweilgen Podcasts noch mehr. Hier hört ihr nun Teil I des Menüs - ich beginne mit dem Lammbraten. Zutaten für 5-6 Personen: 1,5 kg Lammkeule, ausgelöst - frisch oder T.K. ca. 7 Zehen frischen Knoblauch Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence Öl zum anbraten 2 Möhren 1 Zwiebel Etwas Lauch/Porree 2 Lorbeerblätter ca. ¼ l Rotwein Etw

In der heutigen Episode gibt es ein Rezept auf den Wunsch von Tante Käthe: Frisches Ragout Fin. Zutaten für 4 Hauptgerichte: ca. 350 gr. Hühnerbrust ca. 350 gr. Kalbfleisch 1 kleine Dose Champignons (ganze Köpfe) oder ca 200gr. Frische Champignons ca. 40 gr Butter ca. 50 gr Mehl 1 Tasse Weiswein 1 Tasse Brühe etwas Milch süße Sahne Zitronensaft bei Tisch wer mag Worcestershire sauce Ich hoffe ihr habt viel Spass beim nachkochen und essen. Würde mich über Rückmeldungen sehr freuen. Uwe Folge direkt herunterladen

Heute mal ein einfaches und günstiges Rezept, welches spontan entstanden ist und Euch viele Möglichkeiten für Variationen bietet... Zutaten für 2-3 Pfannkuchen: 3 Eier Milch, ca. 200ml Mehl nach Augenmaß Salz (ggf. Zucker) Ggf. etwas Backpulver Camembert oder Weichkäse Eurer Wahl 2 reife Papayas (oder Früchte Eurer Wahl, auch aus der Dose (abgetropft!)) Öl für die Pfanne Backpapier Ich hoffe ihr habt Freude daran und probiert auch Eure eigenen Variationen aus. Kommentare sind mit immer sehr willkommen! Uwe Folge direkt herunterladen

Und schon geht es weiter mit der nächsten Folge. Diesmal gibt es eine einfache, fruchtige Tomatensoße. Vielseitig einsetzbar und einfach hergestellt... Zutaten: 1 große Dose Tomaten 1-2 Zwiebeln Olivenöl Knoblauch Oliven Basilikum evtl. Tomaten- o. gemüsesaft Salz / Pfeffer / Zucker evtl. etwas Oregano Ich hoffe es gelingt und schmeckt - Würde mich sehr über Kommentare freuen, Uwe Folge direkt herunterladen

Nach längerer Pause geht es wieder weiter mit unserer kleine Mitkochsendung! Heute gibt es ein sehr einfaches und schnelles Gericht für Freunde des Geflügels. Zutaten: 4 Stk.Hähnchenschenkel 2 Zwiebeln 1 Paprikaschote 1 kl.Dose Tomatenmark Paprikapulver Salz / Pfeffer Zucker Sahne Öl zum anbraten Reis Für den Reis zum aufpeppen (wenn gewünscht): Etwas Butter oder Magarine Eine Zwiebel in Würfel Eine oder zwei Tomaten in Würfeln Petersilie oder Schnittlauch Viel Spass beim mitkochen und guten Hunger, Uwe Folge direkt herunterladen